Barbecue Kamado-27 luxe Buckleys

De Buckley’s Barbecue KMD-27 Luxe is het grootste model in de Buckley’s luxe kamado-lijn. Met een diameter van 69 cm, een grilloppervlak van 69 x 69 cm en een gewicht van 178 kg biedt deze kamado het meeste grilloppervlak van alle Buckley’s kamado’s en houdt hij warmte even uitstekend vast als zijn kleinere broer, de KMD-22 Luxe (MBL040-545378). Meegeleverd bij levering: onderstel, asopvanglade, hittedeflector en houtskoolmand.

De vuurschaal (binnenpot) van de KMD-27 Luxe is voorzien van gaten rondom voor een betere en gelijkmatigere warmteverdeling in de kookruimte. De temperatuur stel je nauwkeurig in via de luchtschuif onderaan de kamado en de gietijzeren topkap bovenop het deksel. De klep is bevestigd met veren, afgedekt door een stevige stalen beschermkap, en sluit af via een fiberglass lint voor een optimale luchtsluiting. Het onderstel beschikt over twee wielen met rem en twee zonder, zodat je de kamado veilig kunt vergrendelen op de gewenste positie.

Door het grotere grilloppervlak van 69 cm diameter is de KMD-27 Luxe bij uitstek geschikt voor grotere gezelschappen. Grillen: steaks, kip en groenten op hoge temperatuur voor meerdere personen tegelijk. Roken: een volledige varkensschouder of twee racks spare ribs naast elkaar, langzaam op constante lage temperatuur. Bakken: grote pizza’s of meerdere kleine tegelijk. Stoven: grote braadstukken urenlang op gelijkmatige warmte. De meegeleverde hittedeflector plaats je tussen het vuur en het gerecht voor volledig indirecte bereiding, waardoor sappen en rooksmaak in het gerecht blijven.

Optioneel is een gietijzeren rooster verkrijgbaar dat je kunt plaatsen in plaats van het RVS-rooster, voor een mooi grillpatroon en iets betere warmtegeleiding.

Het grillrooster is van RVS met een dikte van 7 mm, tegenover 4 mm bij de standaard kamado’s. Het grilloppervlak bedraagt 69 x 69 cm. Bij levering inbegrepen: onderstel met wielen, asopvanglade, hittedeflector en houtskoolmand.

De uitneembare asopvanglade maakt onderhoud na gebruik eenvoudig: trek de lade eruit en leeg hem, zonder aspook of stofzuiger. Het rooster is uitneembaar voor grondige reiniging. Stook de kamado de eerste drie tot vijf keer langzaam op tot 200 tot 250°C. Door het grotere formaat en hogere gewicht duurt het opwarmen iets langer dan bij de 22 inch, maar is de temperatuurstabiliteit bij lange sessies navenant beter. Gebruik nooit water op een hete kamado.

Plaats houtskool in het meegeleverde kolenmandje samen met aanmaakwokkels (verkrijgbaar bij Van Cranenbroek). Laat de wokkels met het deksel open in ongeveer 5 minuten volledig opbranden. Wanneer de vlammen weg zijn, sluit je het deksel en zet je de ventilatieschuif aan de onderzijde en de ventilatieopeningen in de gietijzeren topkap open om de kamado rustig op temperatuur te laten komen. Gebruik bij voorkeur houtskool van restaurantkwaliteit of XXL-houtskool voor een constante temperatuur, ook verkrijgbaar bij Van Cranenbroek.

Voor een kleiner formaat met dezelfde luxe kenmerken bekijk de KMD-22 Luxe (MBL040-545378, 58 cm diameter). Het instapmodel van de luxe lijn is de KMD-18 Luxe (MBL040-545354, 48 cm diameter).

De KMD-27 Luxe heeft een grotere diameter (69 cm vs. 58 cm) en een groter grilloppervlak (69 x 69 cm vs. 58 x 58 cm), en weegt met 178 kg aanzienlijk meer dan de KMD-22 Luxe. Het extra gewicht vertaalt zich in nóg betere warmtestabiliteit bij lange sessies. De luxe kenmerken (7 mm RVS-rooster, asopvanglade, houtskoolmand, gaten in de vuurschaal, fiberglass luchtsluiting) zijn in beide modellen aanwezig.

Stook de kamado de eerste drie tot vijf keer geleidelijk op tot 200 tot 250°C. Door het grotere formaat neemt dit iets meer tijd en houtskool dan bij de 22 inch. De binnenzijde krijgt een gelige kleur zodra de kamado volledig ingebrand is en daarna ook veilig naar hogere temperaturen kan worden opgestookt.

Gebruik houtskool van restaurantkwaliteit of XXL-houtskool voor een constante temperatuur. Beide zijn verkrijgbaar bij Van Cranenbroek. Voor de KMD-27 heb je door het grotere formaat iets meer houtskool nodig per sessie dan bij de 22 inch.

Ja, het RVS-rooster kan worden vervangen door een gietijzeren rooster (apart verkrijgbaar). Gietijzer geleidt warmte iets beter en geeft een mooi grillpatroon op het gerecht.

Ja, er zijn optioneel veel accessoires verkrijgbaar bij Van Cranenbroek. Denk aan een multi-level systeem, bbq-handschoenen, draadloze wifi-thermometer met app, gietijzeren pannen en skillets, rib rooster, rookchips, rookplanken, rubs en kruiden, kippenbraders, pizzastenen, elektrisch draaiend spit en nog veel meer.