Barbecue Kamado-22 luxe Buckleys

De Buckley's Barbecue KMD-22 Luxe 22 inch is de luxe uitvoering van de Buckley’s kamado van 22 inch. Met een dikker RVS-grillrooster van 7 mm, uitneembare asopvangbak, houtskoolmand met divider en twee hitteschildplaatjes biedt deze kamado meer comfort en veelzijdigheid dan de standaarduitvoering. De keramische constructie van hoogwaardig mulliet houdt warmte uitzonderlijk goed vast waardoor je op een constante temperatuur gerechten kunt garen.

De vuurschaal (binnenpot) is voorzien van gaten rondom, waardoor de warmte zich beter en gelijkmatiger in de kamado verspreidt. Door de dikke keramische wanden werk je van zeer lage temperaturen (voor roken) tot zeer hoge temperaturen (voor het bakken van pizza’s). De temperatuur stel je nauwkeurig in via de luchtschuif onderaan de kamado en de gietijzeren topkap boven op het deksel. De klep is bevestigd met veren, afgedekt door een stevige stalen beschermkap, en sluit af via een fiberglass lint voor een optimale luchtsluiting. Het onderstel is zwaarder dan bij de standaard 22 inch en beschikt over twee wielen met rem en twee zonder.

De kamado is geschikt voor vrijwel elke bereiding. Grillen: steaks en groenten op hoge temperatuur. Roken: spare ribs, pulled pork, zalm en meer, langzaam garen op constante lage temperatuur. Bakken: pizza en brood dankzij gelijkmatige hitte. Stoven: langzaam gegaarde gerechten. Met de twee meegeleverde hitteschildplaatjes (halve maantjes) kies je voor half indirect of volledig indirect bakken. Door de deflectorplaat tussen het vuur en het gerecht te plaatsen, behoud je de authentieke rooksmaak zonder dat sappen en smaak verloren gaan door directe verbranding. Optioneel is een gietijzeren rooster verkrijgbaar (apart aan te schaffen) voor een mooi grillpatroon en iets betere warmtegeleiding.

Het grillrooster is van RVS met een dikte van 7 mm, tegenover 4 mm bij de standaard kamado. Het grilloppervlak bedraagt 58 x 58 cm. Bij levering inbegrepen: onderstel met wielen, asopvanglade, twee hitteschildplaatjes, houtskoolmand met divider en thermometer.

De uitneembare asopvangbak maakt het onderhoud eenvoudig: na gebruik trek je de bak eruit en leeg je hem, zonder aspook of stofzuiger. Het rooster is uitneembaar voor grondige reiniging. Stook de kamado de eerste drie tot vijf keer langzaam op tot 200 tot 250°C. De binnenzijde krijgt dan een gelige kleur: dit betekent dat de kamado ingebrand is en daarna ook veilig naar hogere temperaturen kan. Hiermee verleng je de levensduur van de keramiek aanzienlijk. Gebruik nooit water op een hete kamado.

Plaats houtskool in het meegeleverde kolenmandje samen met aanmaakwokkels (verkrijgbaar bij Van Cranenbroek). Laat de wokkels met het deksel open in ongeveer 5 minuten volledig opbranden. Wanneer de vlammen weg zijn, sluit je het deksel en zet je de ventilatieschuif aan de onderzijde en de ventilatieopeningen in de gietijzeren topkap open om de kamado rustig op temperatuur te laten komen. Gebruik bij voorkeur houtskool van restaurantkwaliteit of XXL-houtskool voor een constante temperatuur, ook verkrijgbaar bij Van Cranenbroek.

De standaard Buckley’s 22 inch is al een hoogwaardige kamado met deflectorplaat, wielen met rem, beschermkap over de veren en fiberglass afdichtlint. De luxe uitvoering gaat nog een stap verder: het RVS-rooster is 7 mm dik (standaard: 4 mm), er is een uitneembare asopvangbak voor eenvoudig onderhoud en de houtskoolmand is voorzien van een divider waarmee je de mand ook half kunt vullen voor kleinere sessies.

Stook de kamado de eerste drie tot vijf keer geleidelijk op tot 200 tot 250°C. De binnenzijde krijgt een gelige kleur: dat is het teken dat de kamado ingebrand is en daarna naar hogere temperaturen kan worden opgestookt. Dit verhoogt de levensduur van de keramiek.

Gebruik houtskool van restaurantkwaliteit of XXL-houtskool voor een constante temperatuur. Beide zijn verkrijgbaar bij Van Cranenbroek.

Ja, het RVS-rooster kan worden vervangen door een gietijzeren rooster (apart verkrijgbaar). Gietijzer geleidt warmte iets beter en geeft een mooi grillpatroon op het gerecht.

Ja, er zijn er nog heel veel optionele accessoires voor de kamado verkrijgbaar bij Van Cranenbroek. Denk bijvoorbeeld aan een multi-level systeem, bbq-handschoenen, draadloze wifi-thermometer met app, gietijzeren pannen en skillets, rib rooster, rookchips, rookplanken, rubs en kruiden, kippenbraders, pizzastenen, elektrisch draaiend spit en nog heel veel meer. Uiteraard ook tegen de bekende Van Cranenbroek prijzen.