Houtskoolbarbecue Woodford

De Buckley's Houtskoolbarbecue Woodford is een compacte en veelzijdige houtskoolbarbecue die je zowel als gewone BBQ als als smoker kunt gebruiken. Met een grilloppervlak van 59 x 26 cm en een gewicht van 16,3 kg is hij ideaal voor thuis én voor onderweg.

De Woodford is opgebouwd uit stevig metaal met hittebestendige poedercoating. De barbecue bestaat uit twee kamers: een grote hoofdketel voor direct grillen en een zijpot (vuurkist) voor indirect stoken en roken. Het geemailleerde stalen rooster is in hoogte verstelbaar, zodat je de afstand tot de houtskool kunt aanpassen voor de gewenste garing. Inbegrepen: thermometer in het deksel en regelbare luchtschuiven. De barbecue is verrijdbaar en heeft een zijtafel als extra werkruimte.

De Woodford is op twee manieren te gebruiken. Als gewone houtskoolbarbecue: houtskool in de hoofdketel aansteken en direct grillen. Als smoker: de houtskool in de zijpot aansteken, eventueel aangevuld met rooksnippers. De warmte en rook trekken dan langzaam door de grote ketel en komen bij de schoorsteenklep aan de andere kant weer uit. Zo gaar je gerechten indirect op lage temperatuur, zodat vlees, vis en groenten de authentieke rooksmaak volledig opnemen.

De temperatuur regel je met de luchtschuiven aan de zijkant: hoe verder open, hoe meer trek en hoe hoger de temperatuur. De thermometer in het deksel laat je op elk moment zien wat de temperatuur in de ketel is, zodat je altijd in controle bent.

Steek de houtskool in de zijpot aan en voeg rooksnippers toe voor extra smaak. Sluit de zijpot en stel de luchtschuiven bij. De rook trekt langzaam door de hoofdketel en geeft je gerecht die authentieke, diepe rooksmaak. Zo kun je zalm, spareribs, pulled pork en groenten op lage temperatuur langzaam garen. Cold smoking is ook mogelijk.

Na gebruik verwijder je de as via het uitneembare houtskoolrooster. Het grillrooster is uitneembaar voor grondige reiniging. De hittebestendige poedercoating beschermt de barbecue tegen weersinvloeden.

De Buckley's Houtskoolbarbecue Woodford is geschikt voor Nederland, België en Duitsland. Verkrijgbaar bij Van Cranenbroek, inclusief een ruim assortiment rooksnippers, houtskool en accessoires.

Bij direct grillen leg je het gerecht recht boven de houtskool voor snel en heet bakken. Bij indirect grillen (smoker modus) steek je de zijpot aan en gaar je het gerecht via de hete rook die door de gesloten ketel trekt. Zo krijg je malse, smaakvolle gerechten zonder directe verhitting.

Populaire keuzes zijn appel (mild, fruitig), kers (zoet), eik (krachtig) en hickory (klassiek Amerikaans). Rooksnippers zijn verkrijgbaar bij Van Cranenbroek.